KAFFEEJUNGE aus Leidenschaft
Das Stammhaus
Anfahrt
Oeffnungszeiten
 
Kaffee - Unsere Leidenschaft
Italienische Espressoroestungen
Schweizer Schuemli
 
Franzoesische Schokoladenkreationen
 
Belgische Schokoladen

Viele bezeichnen den italienischen Espresso als den Inbegriff des Kaffeegenusses. Bei der aus Mailand kommenden Zubereitungsart wird das Wasser mit sehr hohem Druck durch ein sehr feines Kaffeemehl getrieben. Durch dieses Verfahren entsteht ein sehr konzentrierter Kaffee, welcher eine Schaumschicht hat, die sogenannte Crema. Die Crema ist es auch, welche für das einzigartige Aroma des italienischen Espresso verantwortlich ist.

 

Grundsätzlich werden für den italienischen Espresso die gleichen Kaffeebohnen verwendet die auch für den herkömmlichen (Filter-)Kaffee, sie werden jedoch in den häufig Fällen länger geröstet. Der Koffeingehalt der dunkel gerösteten Bohnen ist im dann zwar genau so hoch wie bei "herkömmlichen" Kaffee. Durch die Zubereitung ist der er dann meist höher als beim Filterkaffee. Absolut betrachtet nimmt man aber weniger Koffein zu sich, da stilechter italienischer Espresso in einer kleinen, meist vorgewärmten, Tasse serviert wird.

 

Italienische Espresso

 

 

Copyright © Axel Junge 2010 Website: WERFT 6  |  Impressum |  Kontakt